Для плодотворной работы мозга и памяти, конечно же, необходимо полноценное разнообразное питание. Чем разнообразнее рацион, тем лучше. Особенно важными для мнестических (памятных) функций мозга считаются следующие вещества:

• Ненасыщенные жиры, которые необходимы для формирования мембраны клеток мозга. Головной мозг нуждается в подобных веществах гораздо больше, чем другие органы. Поскольку мембрана нервной клетки участвует в передаче нервного импульса, малейшие изменения в ее структуре могут привести к недостаточно слаженной работе клеток мозга. Особенно богаты ненасыщенными жирами орехи, семечки, оливковое масло, морская рыба. Относительно растительного масла важно знать, что при нагревании частично изменяется его структура, поэтому теряются ценные свойства. Употребляйте его в натуральном виде, например, для заправки салатов. Однако и здесь не стоит забывать об умеренности, одной столовой ложки растительного масла на день вполне достаточно.
• Основной энергетический источник и для клеток мозга, и для всего организма – глюкоза, источником которой являются углеводы. Если необходима быстрая энергетическая подпитка можно съесть кусочек шоколада или выпить сладкий чай. Но не стоит злоупотреблять подобными «быстрыми» углеводами, это приводит к проблемам с избыточным весом. Для стабильного и продолжительного энергообеспечения нужны «медленные» углеводы, которые содержаться в крупах, овощах и фруктах. Овсяная или гречневая каша, дополненная фруктом или стаканом ягод по сезону – отличный завтрак для активного дня!
• Белки содержат незаменимые аминокислоты, которые являются предшественниками нейромедиаторов – веществ, передающих информацию от одной нервной летки к другой. Источник полноценного белка, прежде всего, мясо, рыба, молочные продукты. Кроме того, некоторые незаменимые аминокислоты могут содержаться и в продуктах растительного происхождения – грибы, соя, фасоль, горох, арахис, миндаль, орехи кешью.
• Витамины, конечно же, необходимы для полноценной работы мозга. Для хорошей памяти особо важны витамины группы В. Этими веществами нельзя «наесться в прок», необходимо ежедневное поступление витаминов в организм, лучше с пищей, чем в виде таблеток или добавок из аптеки. Здесь нам в помощь, естественно, свежие овощи и фрукты. А витамины группы В также содержаться в дрожжах, мясе и молоке, хлебе из муки грубого помола и проросших зернах злаков.